Indicó que por producto, Veracruz es el principal generador de carne en canal de bovino; Yucatán de miel y carne de guajolote; y el Estado de México de carne de ovino. En todos los casos, el bien más producido es la leche de bovino.

La delegación Jalisco de la Sagarpa añadió que en los últimos seis años, la producción pecuaria del país creció en términos reales 7.8 por ciento al pasar de 17 millones 596 mil toneladas en 2006 a 18 millones 972 mil toneladas en 2011.

Agregó que el último dato dividido entre los más de 112 millones de habitantes representa una disponibilidad anual de 97 litros de leche, 52 kilos de carne, 22 de huevo y uno de miel.

La producción pecuaria se incrementó a una tasa promedio anual de 1.9 por ciento durante la última década, destacando la carne en canal de ovino (4.8 por ciento), la carne de ave (3.9), el huevo para plato (2.9) y la carne de bovino (2.3 por ciento).

La dependencia federal subrayó que la producción de alimentos de origen animal se incrementó 1.6 por ciento en 2011 respecto al año anterior.

Destacaron la carne en canal de ave, cuyo volumen alcanzó 88 mil 400 toneladas adicionales y el huevo para plato, con 75 mil 600 toneladas más.

Diciembre fue el mes de mayor producción de carne en canal; el volumen de carne de guajolote, por ejemplo, fue 12.8 por ciento mayor que el del mismo mes de 2010; el de bovino 4.5 por ciento, el de ave se incrementó 0.9 y el de huevo 3.4 por ciento.

En general, uno de cada dos kilos de carne que se producen en México es de pollo, uno de cada tres de res y uno de cada cinco de cerdo, apuntó.

Este sistema poco convencional tiene la capacidad de adaptarse a los requerimientos del agricultor; es una planta modular que puede trasladarse en vehículos compactos y sanea desde cinco hasta 100 metros cúbicos de agua sin recurrir a la energía eléctrica.

El equipo trabaja con motores de combustión interna debido a la carencia de suministro eléctrico en zonas de cultivos alejados, comentó el doctor José Apolinar Cortés, investigador y titular del proyecto en la Facultad de Ingeniería Química (IQ-UMSNH).

El proyecto surgió al conocer que gran parte de los cultivos de fresa son regados con aguas residuales de la zona urbana de los municipios, las cuales traen contaminantes como algunos residuos orgánicos, detergentes que afectan el producto y la tierra.

Sin embargo, enfatizó Apolinar Cortés, otro de los problemas es que los microorganismos dentro del agua son “altamente tóxicos” y generan efectos adversos para la salud, pues su ingesta puede generar padecimientos gastrointestinales, sobre todo en época de calor.

De manera que ante la idea de retirar los residuos, explicó que el sistema de tratamiento es capaz de eliminar los microorganismos y elementos sólidos mediante reactivos oxidantes que degradan las partículas contaminantes.

“Esta es la característica de la microplanta móvil; es decir, se basa en el tamaño de las partículas contaminantes para separarlas y eliminar las bacterias sin dañar el cultivo”, expuso Apolinar Cortés.

El especialista en medio ambiente explicó que el mecanismo tiene un filtro para la eliminación de sólidos gruesos y, posteriormente, se hace la dosificación de reactivos en pequeñas cantidades.

También, dijo que cuenta con un sistema de filtración a través de microtúneles, los cuales ayudan a remover las partículas hasta de 125 micras (unidad de longitud más pequeña). Para lograr el proceso de limpieza se colocó un último filtro que “pule” totalmente el líquido de riego y, así este sistema modular puede instalarse y tratar desde cinco hasta 100 metros cúbicos de agua residual por hora.

Apolinar Cortés recordó que luego de que los productores de fresa se acercaron a los universitarios para que de manera científica se diseñaran técnicas que reduzcan la contaminación y poder tener el fruto con las mejores condiciones de inocuidad, ya la tecnología es probada en tal propósito.

Cabe señalar que el proyecto inició en 2010 con recursos del gobierno federal y estatal, así como la Fundación Produce. En tanto, también participaron especialistas del Instituto de Agroquímicas y Forestales, de Ingeniería Mecánica y Química Ambiental de esa casa de estudios.

Fuente: El Informador

Nuestro país, es primer lugar en exportación de aguacate, sandía, limón y papaya, entre otros productos.

Las exportaciones de frutas que realizó México en 2011 se incrementaron en 18.9 por ciento, en comparación con el año anterior, señaló la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).

De acuerdo con la dependencia en 2011 se comercializaron dos mil 827 millones de dólares en frutas,  principalmente aguacate, sandía, mango, papaya, limón y uva.

En ese sentido, la Subsecretaría de Agricultura de la SAGARPA informó que el volumen de exportación de frutas que realiza México creció en 8.7 por ciento, a tasa anual de 1994 a 2010, al pasar de 686 mil toneladas a 2.6 millones de toneladas.

Indicó que el volumen comercializado en 2010 representó un valor comercial de dos mil 567 millones de dólares en productos.

Nuestro país, afirmó la  Subsecretaría de Agricultura, ocupa el primer lugar en la exportación de productos como aguacate, sandía, limón y papaya, cuyo principal destino es Estados Unidos.

En aguacate, México es el principal productor a nivel mundial con 1.1 millones de toneladas anuales (más del 40 por ciento de la producción internacional); le sigue Chile, con 238 mil toneladas.

También es el principal exportador de este fruto y en la última década presentó una Tasa Media de Crecimiento Anual de 20 por ciento en su comercio internacional, al pasar de 71 mil toneladas, en 2001, a 369 mil, en  2010; el principal destino es Estados Unidos, seguido por Japón.

De enero a diciembre del 2011 se exportaron alrededor de 349 mil toneladas de aguacate, con un valor superior a los 900 millones de dólares.

A escala internacional, México es el segundo productor de limón con 1.9 millones de toneladas y  el principal exportador del cítrico con 453 mil toneladas, con lo que abastece el 92.5 por ciento de la demanda del producto al mercado de Estados Unidos.

La Subsecretaría de Agricultura señaló que para el caso de la sandía, México es el principal exportador del fruto en el mundo; contribuye al mercado internacional con el 22.9 por ciento del  comercio mundial y en la última década tiene una Tasa Media de Crecimiento Anual de ocho por ciento.

De enero a diciembre del 2011 se comercializaron en el exterior alrededor de 542 mil toneladas de sandía con un valor superior a los 246 millones de dólares.

En mango, nuestro país ocupa el  segundo lugar como exportador con 269 mil toneladas y abastece el 60 por ciento del principal mercado de importación de esta fruta, que es Estados Unidos.

En resto de la producción, que asciende a 1.6 millones de toneladas se destinada al consumo interno.

Otro producto importante de México es la papaya. Anualmente se producen alrededor de 616 mil toneladas de este fruto y nuestro país es el principal exportador con 121 mil toneladas.

Finalmente, el país se encuentra entre los 10 principales exportadores de uva a nivel internacional con más de 100 mil toneladas anuales; en el periodo enero – diciembre 2011 se comercializaron en el exterior 137 mil toneladas, con un valor superior a los 141 millones de dólares.

Cabe señalar que los productos agrícolas mexicanos son reconocidos internacionalmente por su  sanidad e inocuidad, situación que permite a los productores realizar exportaciones a 43 naciones del mundo con las que se tienen acuerdos comerciales, principalmente Estados Unidos, y paises de Europa y Asia.

En ese sentido, la Subsecretaría de Agricultura de la SAGARPA afirmó que la estrategia de integración y fortalecimiento de los sistemas producto, la orientación de los apoyos a bienes públicos como sanidad e innocuidad, tecnificación, desarrollo de tecnologías y valor agregado son elementos que permiten incrementar la participación de las frutas mexicanas en los mercados internacionales.

Fuente: Sagarpa.

• El alto valor comercial de la especie genera divisas hasta por 65 millones de dólares; la Península de BC aporta el 95 por ciento de la producción nacional.

La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA) presentó  el calendario de vedas para propiciar el desarrollo y conservación de la langosta roja que se produce en el Golfo de California y que anualmente le reporta al país una producción promedio de más de mil 600 toneladas.

Con fundamento en estudios biológicos marinos realizados por el Instituto Nacional de Pesca (INAPESCA) y con base en la normatividad vigente, se acordó con los productores los periodos de veda del crustáceo para propiciar con ello la permanencia de sus fuentes de trabajo.

De esta manera, a partir del 16 de febrero y hasta el 15 de septiembre se restringen las labores de pesca en la zona productiva del Océano Pacífico conocida como El Tordillo, en la costa norte de la Península de Baja California.

Asimismo, del 1 de marzo al 30 de septiembre la restricción de captura aplicará en la región del Océano Pacífico denomina Boca de Soledad, que comprende las áreas de Bahía Asunción, Punta Abreojos y San Juanico.

El tercer periodo de veda estará vigente del 1 de mayo al 15 de noviembre en la zona sur de la Península, que comprende las áreas de pesca de San Lázaro, Isla Magdalena, Isla Margaritas y Cabo Tordo, hasta Cabo San Lucas. Incluye la franja comprendida entre las cero y 100 brazas de profundidad del Golfo de California, a lo largo de la costa oriental de la Península de Baja California.

Adicionalmente, se mantiene la veda temporal para la captura de langosta azul, langosta verde y langosta insular, del 1 de julio al 30 de octubre en aguas del Golfo de California, a lo largo de los litorales de Sonora y Sinaloa, así como desde Nayarit, hasta Chiapas.

- Langosta roja, una de las principales pesquerías -

La langosta roja mexicana se constituye en una de las principales pesquerías del país por el alto valor comercial que alcanza en el mercado internacional, el cual es estimado por los productores en alrededor de 65 millones de dólares al año.

Esta pesquería es de carácter regional y la Península de Baja California aporta aproximadamente el 95 por ciento de la producción nacional de langosta roja; lo que se traduce en el 67 por ciento de la captura total que registra el país de los diversos tipos del crustáceo.

La langosta roja o californiana habita en fondos rocosos y arenosos, y se desarrolla desde aguas someras hasta 150 metros de profundidad, con temperaturas subtropicales y frías de la corriente de California.

Cabe señalar que las vedas aplicadas por las autoridades tienen el objetivo de proteger el desarrollo de la especie, cuyo ciclo de vida comprende 11 estadios larvarios que tienen una duración de siete u ocho meses para pasar a la etapa de juveniles, hasta alcanzar las tallas de captura.

Fuente: Sagarpa

Explicó que ahora los citricultores del municipio están más ocupados en los proyectos para rehabilitar los sistemas de riego para las más de mil 600 hectáreas de cítricos, además de que la actividad citrícola no está limitada y todo aquel que quisiera ingresar a la agrupación es bien venido.

La agrupación de citricultores aquí en la demarcación está integrada por poco más de 500 productores, refirió Mukul Pinto.

Explicó el también productor que del tanto de hectáreas que se tienen con cítricos, un 50 por ciento es puro limón persa, la otra mitad se tiene sembrado naranja dulce y mandarina, muy poco la naranja agria y limón dulce.

Informó que las brigadas de sanidad vegetal han estado al pendiente de las enfermedades de los cítricos y por tanto aquí en el municipio no tenemos la bacteria del HLB, constantemente se está fumigando a los arboles de limón y naranja.

Indicó el presidente de los citricultores que esta temporada el precio de los cítricos en el mercado ha sido variable, por lo que no nos podemos quejar de una mala racha, pues la caja de limón persa está en 100 pesos y el ciento de naranja dulce está en 25 pesos, aclaró que estos precios son en campo, en el mercado varia demasiado.

Informó que actualmente la agrupación de citricultores hizo una solicitud para ampliar 500 hectáreas que se integrarán con las que hasta ahora contamos, pues esta actividad productiva es redituable y muchos más se están integrando a la citricultura.

Por su parte, el productor citrícola, Fernando Meza Barrera, expresó que entre los logros que se han tenido en la comunidad de Puerto Arturo figura la rehabilitación de 41 hectáreas de cítricos de 80 que tienen y se ha logrado reemplazar 7 mil 200 plantas en las 41 hectáreas y aún hay áreas por mejorar.

Dijo que de acuerdo a la producción que tienen en su ejido es necesaria la instalación de una empacadora de cítricos, pues la producción la estamos comercializando en el estado de Veracruz, el comprador viene hasta el ejido a comprar la cosecha de cítricos.

En este contexto ambos productores no precisaron la cantidad de toneladas de cítricos comercializadas en la presente temporada, las comunidades que se dedican a esta actividad son Puerto Arturo, Kankabché, Nueva Reforma, San Felipe I, ejido Kilómetro 50, entre otros.

Fuente: Inforural.com

En términos absolutos, la República mexicana produce unos 30 millones de toneladas de residuos sólidos urbanos al año, de los que un 40% es materia orgánica producida en nuestros hogares.

El promover la separación de residuos y la fabricación casera de composta, junto con la elaboración de huertos urbanos, es uno de los retos que afronta Arnold Ricalde, asesor de la Comisión para la Gestión Integral de los Residuos Sólidos del Distrito Federal.

La iniciativa, conocida como Círculo Verde está en marcha desde 2009 y, hasta la fecha, indica Ricalde, “hemos logrado este círculo virtuoso: en lugar de que nuestros residuos orgánicos vayan a los rellenos sanitarios, los aprovechamos para que se queden en la casa y coadyuven a crear composta para los huertos urbanos, donde sembramos las hortalizas, hierbas y flores que integraremos en nuestra dieta. Estamos generando soluciones de sustentabilidad”.

Solución local

La iniciativa de horticultura urbana a pequeña escala, lanzada por la Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las Comunidades (Sederec), en colaboración con la Universidad Autónoma de Chapingo, es una de las actividades destacadas actualmente. Ellos presumen que a la fecha han generado unas tres toneladas de cultivos en la ciudad.

“Tenemos actividades en 15 delegaciones del DF, en azoteas, traspatios, áreas comunes de las unidades habitacionales internados, escuelas primarias y secundarias, y en tres reclusorios”, detalló Susana Durán, coordinadora social de Agricultura Sustentable a Pequeña Escala de la Sederec.

Carolina Lukac, cofundadora de Sembradores Urbanos A.C., describe algunas ventajas de la agricultura urbana: “Cultivar en espacios pequeños con prácticas ecológicas disminuye el consumo de agua, químicos y transgénicos, y aumenta la biodiversidad. Además de suponer una excelente manera de conectar con los ciclos de la naturaleza, reutilizar la cantidad de desechos que generamos y establecer una relación consciente con los alimentos”.

Para la red Sembradores Urbanos A.C., los huertos urbanos son, además, una herramienta productiva, educativa y terapéutica. Así es como lo promueven en las escuelas, reclusorios, en alianza con empresas privadas y gobierno, o en los talleres que imparten en su sede del Huerto Romita, un terreno baldío en pleno corazón del Distrito Federal.

De basura a suelo fértil

Compostar significa crear y mantener determinadas condiciones de temperatura, humedad y oxigenación para que millones de microorganismos transformen materia orgánica en abono natural, mantillo o composta.

Para hacer una buena composta, la asociación civil Sembradores Urbanos sugiere armarla en un contenedor que permita la circulación del aire y esté accesible para voltearla y humedecerla con frecuencia. Puede ser un guacal de madera, bote de basura, tambo o una caja de plástico.

Los ingredientes pueden ser sobrantes de alimentos, aire, agua y calor. La comida es la materia orgánica que puede ser verde (desechos orgánicos de la cocina o de animales como estiércol, pasto/hojarasca fresca); café (paja, hojarasca seca, periódico, aserrín o cáscara de arroz) o negra (tierra fértil, composta madura).

Carolina Lukac y Arnold Ricalde coinciden en la clave para mantener un huerto saludable, abundante y sustentable: imitar los patrones de la naturaleza y aportar diversidad con variedad de hortalizas orgánicas, hierbas aromáticas y flores, además de realizar una siembra escalonada y rotar cultivos.

Fuente: mexico.cnn.com

Esto representa una ventaja notable sobre las manzanas Golden Delicious y Red Delicious, cultivadas en Washington, Estados Unidos, destacó la investigadora, recién distinguida con el Premio Estatal de Ciencia y Tecnología Chihuahua 2011, por sus aportaciones innovadoras en la tecnología de alimentos.

El análisis realizado por los expertos de la unidad Cuauhtémoc del CIAD, consistió en identificar los químicos que le dan el sabor a la manzana, tales como aldehídos, alcoholes y ésteres, siendo éstos últimos los volátiles responsables del sabor predominante en la manzana madura.

El fruto mexicano fue comparado químicamente con el producido en el estado de Washington durante tres cosechas consecutivas (2007-2009) a lo largo de su desarrollo y maduración en el árbol. Los resultados revelaron que mientras los atributos como firmeza y acidez del fruto estadunidense eran superiores, los elementos volátiles no se desarrollaban de manera tan pronunciada como con el producto nacional.

Los resultados mostraron que la manzana de Chihuahua tiene significativamente mayor contenido de 1-butanol, 2-metil 1-butanol, butil acetato, 1 hexenal, hexanol, 2-metilbutil acetato y hexil acetato, principales compuestos volátiles responsables del sabor de la manzana.

Las diferencias encontradas en ambas variedades se deben a las condiciones climáticas de las zonas de cultivo, especialmente fotoperíodo, radiación solar, temperatura y unidades fototérmicas. La investigadora indicó que los resultados mostraron que la manzana de Chihuahua tiene un mayor contenido de compuestos volátiles debido, en gran medida, a la altitud y latitud de los huertos, que ocasionan Unidades Fototérmicas considerablemente mayores en esa región. Este descubrimiento explica la mayor aceptación del consumidor nacional por la manzana de Chihuahua sobre la importada; una ventaja competitiva que puede ser explotada para su posicionamiento en el mercado nacional e internacional.

La especialista informó que diversos factores precosecha, cosecha y postcosecha pueden alterar la producción de compuestos volátiles responsables del sabor. Entre ellos, la aplicación de agroquímicos, el uso y color de la malla antigranizo, el estado de madurez del fruto al tiempo de cosecha y las condiciones de almacenamiento (temperatura, tiempo y tipo de atmósfera).

El equipo de trabajo de la doctora Olivas lleva siete años analizando el metabolismo de la manzana realizando estudios bioquímicos y moleculares para comprender de qué manera estos factores alteran la producción de volátiles en el fruto.

Los datos importantes arrojados por esta institución perteneciente al Sistema de Centros Públicos de Investigación Conacyt incluyen cómo el uso de químicos inhibidores de etileno (como la aminoetoxyvinilglicina) causan una inhibición en el desarrollo de volátiles del sabor; una cosecha demasiado temprana o tardía causa también un deterioro en la composición de volátiles del sabor. También que el color de la malla antigranizo afecta la exposición del fruto a la luz y por tanto a la producción de volátiles. “La malla negra, por ejemplo, retrasa en una semana el desarrollo del sabor”, comentó la experta.

Los datos obtenidos han sido informados a los agricultores del estado para que implementaran las recomendaciones del CIAD y de esta manera conseguir un fruto con un sabor más intenso y puedan promover el producto con base en estas características.

En diciembre pasado, Guadalupe Isela Olivas fue galardonada con el premio Estatal de Ciencia y Tecnología Chihuahua 2011, que otorga el gobierno de la entidad a través del Consejo de Ciencia y Tecnología local (COECyTECH), por su larga trayectoria a favor de la investigación en la tecnología de los alimentos.

Fuente: El Informador.

“El desarrollo de la agrobiodiversidad es el resultado del despliegue milenario de los pueblos indígenas. Pero estos movimientos siguen siendo invisibles. Por eso, hay que vincularlos con otros de carácter local”, dijo a Ips el investigador Narciso Barrera, de la Universidad Autónoma de Tlaxcala.

Desde 2000, este académico ha elaborado un denominado mapa de la ecología política mexicana. Mediante ese proceso ha podido registrar, por ejemplo, la actuación de 50 agrupaciones locales, indígenas y campesinas mestizas, y la celebración de al menos 150 fiestas relacionadas con el maíz, un cultivo emblemático desde el centro de México hasta la costa occidental de Costa Rica.

Barrera también ha identificado a las mujeres, las pastorales católicas y los ancianos entre los actores principales de los proyectos comunitarios.

“Hemos ganado la confianza de la gente, que ha estado recibiendo asesoría técnica y de sus derechos, tanto hombres como mujeres”, indicó la contable de una alianza de organizaciones comunitarias de Oaxaca, Claudia López.

“Nos preocupa la seguridad y la soberanía alimentarias, que la gente produzca lo que consume, también el agua, equidad de género y recursos naturales”, explicó respecto de los intereses y actividades de la Unión de Organizaciones de la Sierra de Juárez.

Fundada en 1992, esta asociación abarca a 12 comunidades indígenas cuyos habitantes han aprendido prácticas agroecológicas aplicadas a los cultivos de café, hortalizas y maíz, así como a la crianza de animales de traspatio (huerto familiar), como gallinas y cerdos.

Además, los productores exportan café orgánico certificado a Alemania.

La base de estas iniciativas es la agricultura familiar, considerada primordial para enfrentar la crisis ambiental, económica y alimentaria que golpea al país.

En México, unos 5 millones de personas dependen de esa modalidad agrícola, con una superficie promedio de seis hectáreas para cada una. Aportan 39 por ciento de la producción agropecuaria total y 70 por ciento de los empleos en el sector, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

En diciembre, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó la designación de 2014 como el Año Internacional de la Agricultura Familiar, en reconocimiento a esa actividad esencial en el suministro de alimentos y fuente de ingresos de miles de millones de campesinos en el mundo.

Abastecerse de alimentos sanos, libres de sustancias químicas y otros contaminantes, fue la motivación de un grupo de mujeres para crear en 2005 la Red de productores y consumidores responsables de comida sana y cercana, en San Cristóbal de las Casas, Chiapas.

La red integra a 32 familias productoras de café, maíz, hortalizas y trigo, además de criadoras de animales de traspatio.

“Decidimos actuar para asegurar que los alimentos que llevamos a nuestra casa fueran sanos. Empezamos a investigar y nos dimos cuenta que había productores que usaban agua de manantial y que no colocaban químicos”, relató a Ips una de las cinco integrantes del equipo promotor de la red, Lourdes Pérez.

“Después pasamos a crear la canasta orgánica, un sistema de pedidos a través de una lista de productos”, que comercian en grupo, explicó.

Los miembros de la red agropecuaria se instalan miércoles, viernes y sábado en un mercado instaurado en 2007, para vender a consumidores de la zona sus productos. De una oferta inicial de 15 mercancías crecieron hasta superar las 50.

En 2011 esta agrupación inició un proceso de certificación participativa para validar los usos agroecológicos de sus miembros. Como resultado, este mes van a dar el primer aval a una familia que siembra aguacate y frutas, además de engordar animales de traspatio.

Asimismo, pertenece a la Red Mexicana de Tianguis y Mercados Orgánicos, surgida en 2004. Estas asociaciones cuentan con 20 mercados distribuidos por todo el país, cuyos puestos permiten una conexión entre productores rurales y consumidores urbanos.

Uno de los motores de las organizaciones locales ha sido su oposición a las siembras transgénicas, en especial de maíz.

En su mapa ecopolítico, Barrera identificó que de las 22 regiones prioritarias para el cultivo de maíz en México, 11 están amenazadas por indicios de contaminación transgénica.

Fuente: vanguardia.com.mx

El País es el tercero con más productores orgánicos del mundo, con casi 129 mil, sólo superado por la India con poco más de 677 mil productores y Uganda con casi 188 mil, según el reporte de World Organic Agriculture, con datos de 2010.

Hace una década se destinaban apenas 50 hectáreas al cultivo orgánico y ahora suman cerca de 530 mil, que representan casi 3 por ciento de la superficie cultivada en el País, según el presidente de Somexpro, Homero Blas.

Aunque parece poco, la producción orgánica mexicana representa alrededor de 10 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) agrícola, con cerca de 300 millones de dólares de ganancias anuales, según un reporte del departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).

“En 2008 había 125 mil productores orgánicos y para este año estimamos que superaríamos los 200 mil, lo que significaría un incremento de 60 por ciento en 3 años, lo que revela el interés de los agricultores por transformar sus cultivos que son mejor pagados”, afirmó el presidente de Somexpro.

Con 530 mil hectáreas orgánicas, México ocupa el sitio 16 a nivel mundial en este tipo de cultivo de una lista de 60 países que encabezan Australia, según la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM).

Mateo Dornier, director general de la distribuidora Campo Vivo, que agrupa a 30 productores orgánicos, aseguró que por lo general este tipo de productos cuestan entre 20 y hasta 40 por ciento más caro que los tradicionales.

“Esto se debe a que el rendimiento de la producción orgánica generalmente es más baja, además de que el mercado de orgánicos todavía es muy pequeño en volumen, contra los productos tradicionales, lo que incrementa el valor de comercialización”, dijo Dornier.

Otro caso es el de Distribuidora Promesa, una empresa de Mexicali, Baja California que importa alrededor de 300 productos orgánicos provenientes de Estados Unidos.

“En 2011, nuestras ventas subieron 70 por ciento porque abrimos una tienda virtual, organicosenlineas.com, a la que sumamos 150 clientes, cuando antes sólo atendíamos a una decena de mayoristas como las tiendas Green Corner”, explicó Carlos Fuentes, de Distribuidora Promesa.

Fuente: elgolfo.info

Álvaro Ley, presidente de la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado (AMEG), dijo que Turquía podría adquirir alrededor de 300 mil corderos en pie, lo cual generaría la carestía en el mercado nacional y desembocar en la quiebra de engordadores y pérdida de miles de empleos en la cadena productiva.

“Durante 2011 aumentamos 15 pesos el precio al consumidor final, el precio actual es de 60 pesos, pero de enfrentarnos a este problema, se incrementarían 10 pesos más”.

Agregó que alrededor de 15% de los 230 engordadores registrados podrían abandonar la actividad y, en toda la cadena de producción donde se genera 1.1 millones de empleos directos y 3 millones de empleos indirectos, desaparecerían 165 mil empleos directos. La explicación radica en que el incremento en la repoblación de los corrales de engorda en Estados Unidos, así como el cierre de la exportación de becerros por Uruguay, repercutió en las exportaciones locales el último año.

La cadena de valor de la carne acentúa la pérdida de competitividad debido a que el ganado saliente del país es el de mejor condición física y de las razas de mejor calidad genética, las que son aprovechadas por los competidores para generar productos de alto valor agregado. El ganado en pie, objeto del panorama desfavorecedor, lo constituyen animales jóvenes menores a los 250 kilos de peso en pie y no representan mayor valor agregado, por lo que dicha medida constituye una solución parcial para el sector ganadero nacional al ceder este insumo a las industrias cárnicas de Estados Unidos y Turquía.

Para el líder gremial, tanto las autoridades pertinentes como los empresarios deben regular la venta al exterior, además de capacitar al ganadero para que sus vacas produzcan más y tengan acceso a financiamiento para que no vender becerros que ofrecen poco valor agregado.

Insumos caros

Explicó que todos los insumos se han encarecido debido a la sequía que azota a 19 estados, pues el valor del maíz se elevó 70%, los forrajes henificados se incrementaron 100% al pasar de 900 pesos a 2 mil pesos por tonelada, las pastas oleaginosas subieron 30% y la melaza de caña se incrementó de 85 a 140 dólares la tonelada (64%). Subrayó que se trabaja en un programa de desarrollo de proveedores que integra a ganaderos y productores de carne mediante el financiamiento al repasto del ganado, esquema que solventará, por una parte, los problemas de capitalización de los criadores y, por la otra, asegurará el abasto de ganado de calidad.

Crianza y pastoreo

En la fase de ganadería de crianza y pastoreo, el INEGI reporta 1.1 millones de unidades de producción primaria entre criadores y ganaderos en México, además de 15 mil unidades de producción con corral de engorda con algún nivel de equipamiento.

Fuente: Inforural.com